Van a precisar:

• 1 taza de dátiles sin carozo.
• 1/2 taza de agua hirviendo.
• 1/4 taza de aceite.
• 1 huevo y 1 clara.
• 1 cdta de esencia de vainilla.
• 1/2 taza de zanahoria rallada.
• 3/4 tazas de harina de avena.
• 1 cdta de polvo de hornear.
• 1/3 taza de nueces.
• 1 cdta de canela.

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
   
   
2. Hidratar los dátiles por al menos 20min.
   
   
3. Luego de hidratar, procesamos los dátiles junto con el agua de hidratación hasta formar una pasta.
   
   
4. Agregamos la vainilla, la clara, el huevo, el aceite y seguimos procesando.
   
   
5. En un bowl aparte mezclamos la harina de avena, la zanahoria, canela, el polvo de hornear y las nueces picadas.
   
   
6. Volcamos la mezcla de los líquidos en los ingredientes secos y mezclamos.
   
   
7. Colocamos la mezcla en moldes para muffins, aceitados y horneamos por 20 min aproximadamente.
   
   

Y listo!!! Son una deliciaaa, un gustito dulce sin azúcar y tremendo para aprovechar este vegetal de estación🙌🏼

Pruébenlos y me cuentan!!🤤😋